小田原で真アジの水揚げありました!

★☆★特選素材★☆★ comments(0) - やまいち

 

真アジ

 

土曜日の小田原は

 

真アジ

水揚げ大漁

でした!! デコメ絵文字

 

真アジというのは

基本的に

春 デコメ絵文字春の魚春 デコメ絵文字

 

真アジは漢字で

「真鯵」

と書くように

 

参【三】月の魚

です。

 

珍しくこの時期に

大漁になりました。

 

小田原でアジと言うと

é­š デコメ絵文字小アジé­š デコメ絵文字

が有名なんですよ!

 

日本で水揚げされる真アジは

学術的には「真アジ」のひとくくりですが

魚市場では二種類に分かれます。

 

1つが

星 デコメ絵文字黒アジ星 デコメ絵文字

回遊している真アジらしく

基本的には大型が多い。

但し、さすがに大海原を

回遊しているだけあって

走る棒人間 デコメ絵文字長距離ランナー走る棒人間 デコメ絵文字

脂はあまりない…。

人間も同じで

肥満のマラソンランナーは

いないですよね☆なるほど☆ デコメ絵文字

それでも刺身で食べる場合は

コリコリしていて美味いですよ!

 

もう一つが

星 (黄) デコメ絵文字地アジ星 (黄) デコメ絵文字

「瀬付きアジ」

「黄アジ」

などと呼ばれ

この相模湾に住み着いて

しまう真アジのこと。

実はこれが

顔文字/おいしいよ デコメ絵文字脂があって美味い顔文字/おいしいよ デコメ絵文字

但し、サイズはあまり大きくならず

いわゆる「小アジ」で終わって

しまうことが多い。

 

魚を扱っている方なら

「黒アジ」と「地アジ」は

必ずと言って良いほど

分かります。

 

「黒アジ」は

全体的に黒みがかっていて

脂がなあまり無いため

スマートな゛ジャニーズ系゛

 

「地アジ」は

水揚げすると黄色というか

黄金色。

体型はでっぷりした

゛小さいお相撲さん゛体型。

 

最近は大型の真アジも多く

輸入品も大型が入ってきます。

 

ちなみに

オランダなどのヨーロッパからも

アジが輸入されていますが

実は日本で水揚げされる

真アジとは別の種類なんですよ。

 

「大きくなければアジじゃない!」

と思っている人も多いかも

しれませんが

本物の日本の地アジは

小さめが多いですが

ホントに美味しいです!

 

小田原の

「小アジ」

は全国的にも有名で

脂があるだけで無く

鮮度も抜群ビックリマーク デコメ絵文字

 

干物にしましたので

明日、試食です!

 

 

 

 

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