★☆本日は「コウイカ」☆★

- comments(0) - やまいち

コウイカ

 

きらきら本日は横浜産の「コウイカ」きらきら

 

「ぼうずこんにゃくの市場魚貝類図鑑」には

 

■ 旬は冬から春。
イカのなかでももっともうまいもののひとつ。
冬から初夏にかけての親は肉厚で、甘みが強い。
熱を通してもあまり硬くならない。

 

と記載があったので以前、お試しで購入ヤッタv

 

以前のブログでも紹介しましたが、

今年は゛スルメイカ【真イカ】゛が不漁のため極端に高いあせあせ

 

この゛コウイカ゛は別名゛スミイカ゛とも呼ばれ

箱を見て頂くと分かるとおり、イカ墨がたっぷり!!

この墨ををとるのがかなり手間……Dosomo_kao9

 

刺身で食べるとスルメイカより甘くて美味しかった!!

 

電球そして、干物にしてみると身が分厚くて美味い電球

 

さらに、皮も分厚くて、食べ応え満点手

 

拍手今年はスルメイカではなく、このイカでもいいかも拍手

 

にじイカってやっぱり美味いですねにじ

 

 

コメント一覧
コメントする

 

無料ブログ作成サービス JUGEM